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PRODUCTOS

Merluza Austral

Merluza Austral congelada HGT

Nombre científico: Merluccius Australis

¿Por qué consumir este producto? Perfil.

La merluza austral es una variedad de merluza de gama alta. De sabor suave, su carne cruda es magra, blanca y de apariencia acuosa. Una vez cocinada es de un blanco puro.

Formas de preparación.

Horno.
Plancha.
Fritura.
Saltaedo.

Contenido nutritional.

Gracias a su muy bajo contenido graso, una porcion comestible de 100 g contribuye con menos de 2 gramos de grasa y 65 kilocalorías a su ingesta diaria. La merluza austral es fuente de vitaminas del grupo B entre otras, y proporciona niveles medios de potasio, magnesio y fósforo, en comparación con otros pescados.

Embalaje y Tamaño

Especificaciones

Tamaños

Envuelto individualmente en caja de cartón.

M-1:	0-900g
M-2:	901-1,300g
M-3:	1,301-1,700g
M-4:	1,701-2,500g
M-5:	2,501-3,300g
M-6:	3,301g up

Inventore voluptates velit totam ipsa tenetur

Descripción

Especificaciones

Descripción

Descabezado, eviscerado y sin cola.
Pesca con palangre.
Congelación a bordo.
Calidad: Superior.
Periodo de conservación: 24 meses desde fecha de congelación.
Origen: Zona FA087-CHILE.
Temporada de veda: Agosto.

Procesamiento

Merluza Austral 100% recurso vivo, captura salvaje, pesca con palangre cumpliendo todas las regulaciones de pesca de SERNAPESCA.
El pescado vivo se recibe en la factoría del buque y es descabezado, eviscerado, descolado y lavado con agua de mar limpia para retirar todos los restos de visceras u otras materias adheridos en el abdomen o superficie de las piezas.
Cada tronco de pescado es pesado individualmente para determinar su tamaño para su clasificación.

Calibrado

Cada tronco de pescado es envuelto en una lámina plástica para uso alimentario y colocado en las bandejas de las cajas de cartón, que son llevadas a los túneles de congelación.

Almacenaje

Los pescados permanecen durante 7 horas hasta alcanzar los -18°C en el centro de la parte mas gruesa de las piezas.
Una vez se retiran de los túneles, se colocan las tapas a las cajas, se sellan con fleje y se etiquetan con información completa. Finalmente se almacenan a -18°C.
Vida útil: 24 meses desde fecha de congelación.

Embalaje

Lámina plástica para uso alimentario y caja de cartón.

Etiquetado

Producto y nombre científico, Fecha de congelación, Vida útil 24 meses, País de origen, Zona FAO87, Tamaño, Mantener a -18°C, Consumir antes de..., Exportador, Número de planta de procesado, Lote, No congelar una vez descongelado.